Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 175 grader og smør en rundtform på 24 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen.
Ha eggene og sukkeret i en miksmaster og pisk det til en luftig eggedosis. Det tar omlag 8-10 minutter. I mellomtiden smelter du smøret og setter det til avkjøling i noen minutter. Når eggedosisen er ferdig, heller du i det smeltede smøret i en tynn stråle mens mikseren fremdeles går.
Sikt inn hvetemelet og rør det inn med en slikkepott. Bruk litt store bevegelser for å beholde mest mulig luft i røra. Hell den over i den smurte rundforma og sett den på nederste rille i stekeovnen. Stekes i 25 minutter.
I mens lager du glasuren.
Skåld mandlene ved å helle over nok kokende vann til at du dekker mandlene i en bolle. La det stå slik i ca. 5 minutter til skallet begynner å løsne. Fjern skallet og grovhakk mandlene.
Ha resten av ingrediensene til glasuren i en liten kasserolle og smelt det på svak varme. Blandingen skal ikke koke! Ta av varmen og rør inn mandlene.
Når kaken har stekt i 25 minutter, tar du den ut og fordeler over glasuren. Sett kaken tilbake og stek videre i ca. 20 minutter til glasuren har blitt gyllenbrun.
3 stk egg
175 g sukker
100 g smør
200 g hvetemel
GLASUR
125 g mandler
100 g smør
100 g sukker
1,5 ss hvetemel
1,5 ss melk
Jeg doblet oppskriften for en ovnsform på 34X24cm. Den ble ganske høy så formen må da ikke være lav (denne var 5,5cm).
Fjernet ikke skallet på mandlene.
Tilsatte litt salt i glasuren - ca en halv ts. - vi får se om dette blir bra!
