Ramsløkspesto

Super pesto som passer godt til fisk, reker og skalldyr, eller bare rett på ristet brød!
Hvis du ikke har god olivenolje (les ikke bitter) så bytt ut alt eller en andel med vanlig matolje.
Ramsløken kan godt være hele fryste blader.

Ingredienser

En god neve med blader og/eller blomster av ramsløk
50g hvalnøtter (eller pinjekjerner)
50g revet/kuttet parmesan eller annen modnet fast ost (feks. Manchego eller Pecorino)
2-3dl god olivenolje
Salt og pepper
Sitron eller lime

Fremgangsmåte

Ha alt i en matmølle eller bruk stavmixer. Kjør til litt grov masse og juster med olje til passe konsistens.
Smak til med salt, pepper og citrus. Du kan også ha i noen fedd med hvitløk.
Litt revet skall av sitron eller lime gjør også susen, men da helst økologisk.