Verdens beste boller

Ingredienser

1 liter melk
300 g smør
250 g melis
100 g gjær
0,5 ts kardemomme
1,5 kg hvetemel
melis til dryss

Fremgangsmåte

Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.
Trill ut bollene med en gang (ca 40 stk) og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. La dem heve lunt i 1 time.
Stek bollene midt i ovnen ved 250°C i 7-10 min. Avkjøl.

Tips

Sikt over melis før servering.

Bentes Foccaciabrød i langpanne

Ingredienser

10 dl hvetemel

5 dl godt lunktet vann

50 gr. tørrgjær

1 ss honning (bruk flytende)

Litt maldonsalt

4 ss olivenolje, eller en god klunk :-)

Marinert jarsberg ost

Kutt opp jarlsbergost i terninger

Bland sammen med olivenolje, chili og  provencegrydder. Kan lages god tid i forveien.

Fremgangsmåte

Bland alle ingridiensene til deigen.

Hev deigen først i en time.

Hell så over i en langpanne med bakepapir dynket godt med olivenolje.

Hev videre mellom 20-30 min.

Fordel jarlsbergosten eller annet godt (oliven, soltørka tomater etc) og dytt disse ned i deigen.

Bruk fingrene til å lage masse småhull.

Hiv på enda litt mer olivenolje hvis du føler for det og et godt dryss med maldonsalt evnt. andre urter.

Stekes i 230 grader i ca 15 min.  Nam, nam :-)