Pesto

Ingredienser

1 potte basilikum
2-3 båter hvitløk
1-2 dl olivenolje - reguleres etter ønsket konsistens
50 g pinjekjerner
50 g parmasan
salt
pepper

Fremgangsmåte

1. Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne. Avkjøles noe før videre bruk
2. Bland sammen basilikum, hvitløk, pinkekjerner, parmasan og olje i en blender/stavmikser
3. Smak til med salt og pepper

Oppbevares i kjøleskap.

Nikkens Gulrotkake

Saftig og god gulrotkake.
Dobles for langpanne - blir da tykk og god med masse krem!

Ingredienser

3 egg
4 dl sukker
3 dl nøytral olje (ikke olivenolje)
4,5 dl hvetemel
2 ts salt
3 ts kanel
2 ts bakepulver
4,5 dl raspet gulrot
2 dl hakkede valnøtter

Glasur

200 g philadelfia ost vanlig type
125 g godt smør (meierismør)
5-6 dl melis
2 ts vaniljesukker

Ingrediensene til glasuren piskes

Alternativ Glasur med mer ost og mindre sukker

400 g naturell kremost, romtemperert
1 ts vaniljesukker
100 g melis
2,5 dl kremfløte
1 ts sitronsaft

Ha osten i en miksebolle og rør den myk. Bland inn vaniljesukker og melis. Tilsett kremfløten mens mikseren går, og pisk til du får en forholdsvis fast glasur. Smak til med sitronsaften til slutt.

Fremgangsmåte

1. Ta frem smør og ost slik at det tempereres
2. Pisk egg og sukker
3. Bland inn det øvrige
4. Helles i smurt form og stekes på 175 grader nederst i ovnen i 40-60 minutter avhengig av tykkelse - sjekk med en pinne

Sjokoladetrøfler

Fremgangsmåte

Sjokoladen rives på et rivjern (kjøkkenmaskin anbefales). Bland melis med sjokoladen. Smøret røres mykt og tilsettes sjokoladeblandingen. Halvpisk egget og bland det i. Elt alt godt sammen, og form små kuler som rulles i kakao. Gir ca. 40 stykker Oppbevares i kjøleskap.

Ingredienser

• 250 g kokesjokolade
• ca. 4 dl melis
• 100 g meierismør - romtemperert
• 1 egg
• kakao til å rulle i (O-boy er godt til dette)

Pølserelish

Ingredienser

 1 stk  tomat
 2 stk  vårløk
 1 båt  hvitløk
 ½ stk  rød paprika
 1 ss  olivenolje
 1 en liten bunt frisk basilikum
 ½ ts  salt
 ½ ts  pepper

Fremgangsmåte

Finhakk grønnsakene og bland inn oljen. La det gjerne stå å trekke en stund. Smak til med salt og pepper.

Oppskriften er hentet fra: http://www.matprat.no/oppskrifter/kos/polserelish

Stem på bloggtittel

Gå til www.vot.rs og legg inn 12 47 52 for å stemme på din favoritt.
Resultatet er her https://www.mentimeter.com/p/e6d01ff5ef69/matportal

Ketchup

Fremgangsmåte

Kjør tomatene glatte i en blender. Hakk løken og stek den gyllen i olje. Ha i hvitløk og stek i 30 sekunder til. Ha i krydderne og stek i et minutt under omrøring. Ha i tomatene, tomatpurén, brunt sukker og eddik. La det koke i 50-60 minutter til det blir tykt. Rør stadig (særlig mot slutten for å unngå at det svir seg). Kjør alt med stavmikseren igjen. La den kjøle av før du bruker den. Ha den gjerne i frysepose og kutt hull i hjørnet.

Ingredienser

1 bokser tomater

0,5 stk gul løk

2 fedd hvitløk

3 ss olje

0,5 ts chilipulver

0,5 ts paprikapulver

1 knivsodd kanel

1 knivsodd allehånde

1 ss tomatpuré

2 ss brunt sukker

3 ss eplesidereddik

Min erfaring er at man må være forsiktig med kanelen (eller droppe den). Bare litt kanel blir veldig fremtredende. Ellers er det nødvendig å koke lengre enn oppskriften over. Brukte endel mer tomatpure, men dette kan nok kompenseres med å koke enda lengre.

Oppskriften er hentet fra http://www.klikk.no/mat/spise/article478765.ece