Bestemors vafler

Verdens beste vaffeloppskrift til ca. 12 plater. Luftige, fulle av smak og enkle å steke 
Uttrykksikonet smile

Ingredienser

• 3 egg
• 1,5 dl sukker
• 2 dl surmelk (kulturmelk)
• 1 dl fløte
• Ca 2 dl helmelk
• 1 beger ( 3 dl rømme)
• Ca. 300 – 350 g siktet hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts hjortetakksalt eller 1 ts natron
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ½ ts kardemomme ( litt etter behov)
• 50 g ekte smør (smeltet på svak varme)

Fremgangsmåte

Knekk eggene i en bolle
Tilsett sukker og visp til første små bobler kommer
Tilsett deretter kulturmelk, melk, rømme og fløte
Tilsett aller krydder
Sikt inn hvetemel under rolig visping
Tillfør smeltet smør med en rolig stråle fremdeles under visping
La røren hvile minst 30 minutter, helst i et kjølig rom (ikke kjøleskap)

Etter steking

Server gjerne med geitost, rømme og syltetøy

Sjuves vafler

Du trenger ikke lete lenger. Her er den perfekte vaffeloppskriften. Vafler blir aldri det samme igjen etter at du har smakt disse. Oppskriften holder til 10-12 plater.

Ingredienser

• 2 stk egg
• 1,5 dl sukker
• 3 dl kulturmelk, skummet
• 3,5 dl helmelk
• 350 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts kardemomme
• 150 g smør, smeltet

Fremgangsmåte

Knekk eggene i en bolle. Ha i skummet kulturmelk og melk. Sikt inn melet og har i resten av ingrediensene og bland godt. La det stå 5-10 minutter.

Pensle vaffeljernet godt med smør. Stek vaflene til de er gylne. Server vaflene gjerne med rømme og syltetøy eller ost og eventuelt smør.

Valnøtt og ritz kake med krem og eplemos

Bunn til rund form 22-24 cm

4 eggehviter og 2 dl sukker piskes stivt.
En halv pakke Ritz kjeks og 1 boks (100gr) valnøtter has i en pose og knuses - eventuelt hakkes grovt. Tilsett 1/2 ts salt og bland deretter forsiktig den knuste massen inn i eggehviten.

Steking: 175 grader på nederste rille i 25 minutt.
Avkjøl og ha på ett lag med eplemos - ca. 1 cm tykt.

Krem

1/3 l. fløte og 2 ts vaniljesukker piskes til krem og has oppå eplemosen.

Tips

Til pynt kan du for eksempel bruke bringebær, sjokoladesaus, hakket sjokolade, frukt eller nøtter.