Nikkens Gulrotkake

Saftig og god gulrotkake.
Dobles for langpanne - blir da tykk og god med masse krem!

Ingredienser

3 egg
4 dl sukker
3 dl nøytral olje (ikke olivenolje)
4,5 dl hvetemel
2 ts salt
3 ts kanel
2 ts bakepulver
4,5 dl raspet gulrot
2 dl hakkede valnøtter

Glasur

200 g philadelfia ost vanlig type
125 g godt smør (meierismør)
5-6 dl melis
2 ts vaniljesukker

Ingrediensene til glasuren piskes

Alternativ Glasur med mer ost og mindre sukker

400 g naturell kremost, romtemperert
1 ts vaniljesukker
100 g melis
2,5 dl kremfløte
1 ts sitronsaft

Ha osten i en miksebolle og rør den myk. Bland inn vaniljesukker og melis. Tilsett kremfløten mens mikseren går, og pisk til du får en forholdsvis fast glasur. Smak til med sitronsaften til slutt.

Fremgangsmåte

1. Ta frem smør og ost slik at det tempereres
2. Pisk egg og sukker
3. Bland inn det øvrige
4. Helles i smurt form og stekes på 175 grader nederst i ovnen i 40-60 minutter avhengig av tykkelse - sjekk med en pinne